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1、蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点。

2、一、食材：　　主料：豆沙300克，蛋清50克　　辅料：色拉油400克，白糖50克二、制作步骤：　　1. 先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用；　　2. 鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右，蛋清至于无油无水的不锈钢桶内，用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至，再加入少量的生粉拌匀成蛋泡糊；　　3. 锅放油烧至3成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，轻轻的放入油锅，再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许的棉白糖既可。

3、三、成品展示：。

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