【资料图】

1、大豆的蛋白质氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体所需氨基酸比例，易于被人体消化吸收，能增强人体免疫力和体质。

2、大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高、动脉硬化的患者，大豆是理想的营养保健品。

3、大豆富含膳食纤维。当我们用大豆做豆浆时，豆渣被我们丢弃了。事实上，豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收，加速胃肠蠕动，防止便秘，加速体内废物排泄，降低肠癌风险。

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